家庭作坊式生产：
设备投资1万元左右,可以生产猪肉丸、香菇贡丸、牛肉丸、鸡肉丸等十多个品种，流动资金2000元，场地10-20平方，每天生产100—200斤，我们现在的技术1斤肉可以生产出2斤左右的肉丸，每斤成本5-6元，市场销售10-15元，月利润1—2万元。

小规模生产：
设备投资3-5万元，可以生产目前市场上最盛行的包心肉丸、包心鱼丸、包心鸡肉丸等等，不仅大大降低了生产成本，还增加了口感的多味性，深受大众喜爱。这套设备一机两用，不但可以做包心的各类丸子，还可以做不包心的各种猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、鱼丸等等。流动资金1万元左右，场地30平方，工人3-5人，用我们现在的技术1斤肉可以生产出2斤左右的肉丸，包心肉丸馅里面可以加多肥肉和蔬菜，所以成本会更低，而售价往往更高。每天生产800—1000斤，每斤成本4-6元，市场销售10-18元以上。批发兼零售，批发1斤利润控制在1-2元，零售1斤利润控制在5-6元。根据自己的市场销售量，每月下来利润是相当可观的。

工厂规模生产：
设备投资18-30万元，可以生产目前市场上最盛行的包心肉丸、包心鱼丸、包心鸡肉丸，螺纹型、桃花型、四方型等等各种包心的花纹肉条，包心海螺丸，近年来的新产品腰花肠、桂花肠长及各类香肠、热狗肠等等。市场上有的所有品种我们都有，另工厂化生产我们免费派技术人员上门进行设备的安装调试和各种丸子的技术培训。流动资金5-10万元，场地100-300平方，工人10—15人，每天生产2—3吨。

潮州爽口肉丸的营销方案：
肉菜市场:在3—5个肉菜市场设点，以连锁的形式经营，每个肉菜市场日销量100—200斤，每斤利润控制在4—6元，月利润3万元以上。
超级市场:超级市场每天销量100—300斤，能联系到2—3家超市，除去商场费用每斤利润2—3元，月利润2万元以上。
火锅店:联系5—10家生意兴隆的火锅店，每家店猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、鱼肉及其它丸子每个品种各10—20斤/天，每斤利润2—3元，月利润12000—30000元以上。
闹市区各类休闲小吃店:直接配送各类休闲小吃店，每个店每天的销量也在15—30斤，每斤利润2—3元，能联系5—10家，月利润9000—18000元。
市场批发:直接批发给零售商，每天批发1-2吨，每斤利润1-2元，月利润6-10万元。