潮州爽口脆肉丸是广东潮汕人经过特殊工艺制作的具有几百年历史的风味食品，是经过特殊的制作工艺并进行合理的营养搭配，降低了肉制品中的脂肪含量，又保存了肉制品的多汁性与柔嫩性。同时增加了肉制品的弹性与韧性，使之在长时间烹饪时不浑汤，能保持完整的形态与爽脆的口感，该肉丸以其独特的弹性、韧性、爽脆、清淡低脂(故又叫低脂脆肉丸)而闻名。汤、炒、煎、烤均可，肉菜市场、闹市区各类休闲小吃及火锅店必不可少，适合各个地方人们的口味。

城镇每个肉菜市场的日销售量都在200-500斤左右(不包括批发市场、超市、酒楼、餐厅)，酒楼、餐厅日用量都在20—60斤，其中生意兴隆的休闲小吃店或火锅店用量更为可观，若能联系到3—5家长期送货，再加上在肉菜市场批发零售，每天的销量是相当可观的。

而随着近年来打工潮的回流，各地的人们吃过亲戚朋友从南方带回来的潮州肉丸都赞不绝口，潮州肉丸目前在内地市场正在悄然兴起，如果你的家乡还没有象广东一样一个菜市场都有三四家的档口，那这么大的市场就是你伸展才能的空间。

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